Halve finalisten derde editie De lekkerste Bonbon van Nederland bekend
De derde editie van De lekkerste Bonbon van Nederland is zondag 7 juni geopend door General Manager Belcolade Nederland, Leo Kruit.
Onder het oog van diverse deelnemers worden de 42 inzendingen blind door de vakjury beoordeeld op smaak, originaliteit, vakmanschap, uiterlijk en structuur. Na een pittige en vooral lekkere beproeving maakt juryvoorzitter Hans Hulshof (winnaar vakjury 2008) de 16 halve finalisten bekend.
Doel van de in 2007 door Belcolade gelanceerde competitie is het vak van de ambachtelijke chocolatier meer bekendheid, aanzien en lading te geven en bonbons beter op waarde te laten schatten door de consument. Naast originaliteit spelen vakmanschap en ingrediënten een grote rol. Die laatste variëren van oer-Hollandse drop en honing tot exotische saffraan, kardemon en groene thee. Het belang van de herkomst blijkt onder meer uit het gebruik van Origine en Rain Forest Alliance gecertificeerde chocolade.
Op 9 september wordt bij de fabriek van Belcolade te Erembodegem (België) gestreden om een plek in de finale. Tijdens de startdag van de Week van de Smaak (zondag 20 september) worden de winnaars op de Smaakparade bekendgemaakt. De vakjury winnaar mag een cacaoplantage in de Dominicaanse Republiek bezoeken, vanwaar Belcolade cacaogrondstoffen voor haar biologische chocolade betrekt.
In een goede, toch redelijk ontspannen sfeer maakt de jury, na ernstig beraad, de zestien halve finalisten bekend. Hans Hulshof: "Dit is geen eenvoudige eerste ronde en een aantal inzendingen zijn echt op een haar na niet in de halve finale beland." "Het niveau van de inzendingen is zeer hoog.", aldus toppatissier Robèrt van Beckhoven. Volgens de Brugse chocolatier met Michelin ster, Dominique Persoone, is "de smaakbalans van de inzendingen origineel en goed in orde."
De halve finalisten (op alfabetische bedrijfsvolgorde) zijn:
D. Stans van Bakkerij Oonk te Enschede - www.oonk.nl
D. Sutterland van Banketb. & Choc. Sutherland VOF te Sassenheim - www.banketpret.nl
M. Scheepers van Banketbakkerij J. van Bragt te Geldrop - www.jacquesvanbragt.nl
W. Elie van Banketbakkerij J. van Bragt te Geldrop - www.jacquesvanbragt.nl
R. van Gelder van Bonbon Atelier A3 te Hattem - www.bonbonateliera3.nl
P. van Driel van Chocoladeatelier Puur te Gouda - www.puurchocolade.nl
B. Bruns van Chocolaterie Bruns te Eygelshoven - www.eygelshoven.info
C. Hillebrand van Chocolaterie Van Dam te Heemstede - www.chocola.nu
H. Geers van Huize Geers te Tilburg - www.huizegeers.nl
G. van Boekel van Patisserie Den Otter te Vught - www.bosschebol.nl
N. Verweij van Patisserie Holtkamp te Amsterdam - www.banketbakkerijholtkamp.nl
R. Buis van Top's Edelgebak te Soest - www.edelgebak.nl
H. Heiloo van Unlimited Delicious te Amsterdam - www.unlimiteddelicious.nl
G.J. Heesterbeek van Visser Chocolade te Nuth - www.visser-chocolade.nl
H. Frenks van W. Koelman Brood Banket en Bonbons te Heemskerk - www.wimkoelman.nl
P. van der Griend van Zuccotto Chocolaterie te Ijsselstein - www.zuccotto.net