Het Nederlands Patisserie Team bezoekt Belcolade
Erembodegem - Dinsdag 25 augustus reizen negen leden van het Nederlands Patisserie Team af naar het Belgische Erembodegem (nabij Aalst) en brengen daar een bezoek aan Belcolade.
Zij krijgen een uitgebreide uitleg over "Les Arômes de Cyrano", een methode, die is gebaseerd op fysisch-chemische en sensorische analyse van de smaakcompenenten die in chocolade aanwezig zijn. Daarnaast bezoeken ze de fabriek waar Belcolade puur, melk en witte chocolade Echte Belgische Chocolade maakt. Als 'kers op de taart' woont men een demonstratie bij van meester patissier Stéphane Leroux (MOF = Meilleur Ouvriers de France).
Caroline Ouwerx - sinds 2008 General Manager Belcolade - heet de leden van het Nederlands Patisserie Team van harte welkom. Zij benadrukt dat Belcolade erin gelooft dat steeds meer chocolade liefhebbers over de gehlee wereld op zoek zijn naar meer verfijnde smaakbelevingen. Dat is de reden waarom Belcolade zich richt op de hoogst mogelijke kwaliteitsstandaarden, zoals het gebruik van 100% cacaoboter en natuurlijke vanille. Belcolade is bovenal toegewijd aan het nauwkeurig onderzoeken en selecteren van de beste cacao in de gehele wereld. Elke soort excelleert in haar specificiteit en uniekheid.
Belcolade levert een volledig assortiment van hoogwaardige chocolade voor de professionele markt en is toegewijd aan continue product innovatie. Zo is er het exclusieve "Collection" assortiment welke biologische en negen enkelvoudige origine chocolades bevat, met zeer onderscheidende smaken.
Iedere chocolade van het Belcolade Exclusive Collection assortiment ondergaat de "Cyrano" analyse om zeker te zijn dat de chocolade voldoende uniek en exclusief is om in het gamma te worden opgenomen. Door de toepassing van deze methodiek garandeert Belcolade dat alleen de meest kenmerkende chocolades deel uitmaken van het Collection assortiment. Met het "Cyrano" methode kan Belcolade van een chocolade de geheel eigen smaken en aroma's die typerend zijn voor de cacaobonen uit een specifieke regio, indentificeren. Door het herkennen en begrijpen van de essentie van de verschillende chocolade profielen, heeft Belcolade de mogelijkheid haar klanten te helpen bij het creëren van hun unieke producten met buitengewone smaakkarakters. Het NPT is enthousiast om op deze manier kennis te maken met de verschillende smaakbelevingen en men is onder de indruk van het feit dat de origine chocolades van Belcolade allemaal een onderscheidend en uniek smaakprofiel hebben.
Meer informatie op www.belcolade.nl