Cherry Scone XL

scone, engeland, brood, krenten, rozijnen, vruchten, sumfil, kersen, zacht, gevuld, kleinbrood, tegral, malsheid, smaak, kwaliteit, recept, recepten, puratos

Puratos ingrediënten

Alle ingrediënten

Tegral Scone 100 % 10.000 g
Water 41 % 4.100 g
Vulling:
Rozijnen 14 % 1.400 g
Totaal 155 % 15.500 g

Recept

Kneding
In een planeetmenger 40 sec. in de eerste versnelling en 40 sec. in de tweede versnelling. Direct de vulling doordraaien in de eerste versnelling.

Uitrollen
Onderkant 5 mm dikte, uitsteken met een ronde steker met een diameter van 22 cm (ca 235 gram) en in de zeshoekige Bake Well bakvorm (Puratos) leggen

Vulling
een ring van Ladyfruit Sumfil Kers op de onderplak spuiten, ca 100 gram

Uitrollen
Bovenkant 5 mm dikte, uitsteken met een ronde steker met een diameter van 22 cm (ca 235 gram) en hiermee de zeshoekige Bake Well bakvorm afsluiten

Strijken
met ei en twee maal insnijden

Deegrust
20 minuten

Baktemperatuur
210 °C

Baktijd
30 minuten

Deze scone is ook te maken met Ladyfruit Sumfil Appel (Apple Scone
XL), Ladyfruit Sumfil Bosvrucht (Forest Scone XL) en Ladyfruit Abrikoos
(Abricot Scone XL)