Easy Nordic Walking Donker
Puratos ingrediënten
- EASY NORDIC WALKING DONKER
Alle ingrediënten
| Tarwebloem (patent) | 33,3% | 3.333 g |
| Volkorenmeel | 33,3% | 3.333 g |
| Easy Nordic Walking Donker | 33,3% | 3.333 g |
| Gist | 2,3% | 230 g |
| Water | 54% | 5.400 g |
Recept
Werkwijze:
Kneding:
Soepel deeg kneden.
Wat langer in de eerste versnelling voor een optimale wateropname.
Deegtemperatuur:
27°C.
Afwegen:
870 gram.
Bol/puntrijs:
35-50 minuten.
Opmaken:
Als meergranenbrood.
Decoreren:
Met boekweitgrutten.
Bewerking:
Nordic Walking ouwel in het blik aanbrengen.
Narijs:
90 minuten.
Baktijd:
35-40 minuten.
Opmerkingen:
Met Easy Nordic Walking Donker is het ook mogelijk om zacht kleinbrood te maken.
Aan het bovenstaande recept 6% kleinbroodpoeder toevoegen en het gist verhogen naar 6%, verwerking als gebruikelijk.