Easy Volgranen Maïs
Alle ingrediënten
| Tarwebloem | 50 % | 5.000 g |
| Easy Volgranen Maïs | 50 % | 5.000 g |
| Gist | 3 % | 300 g |
| Water | 52 % | 5.200 g |
Recept
Kneding
Soepel deeg kneden
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
880 gram
Bolrijs
40 minuten
Decoreren
Met tarwebloem
Narijs
70 minuten
Bakken
Met iets stoom
Baktemperatuur
230°C
Baktijd
30 minuten
Opmerkingen
Het is ook mogelijk om hiervan pistolets of stokken te maken.Voor zachte maïsbroodjes 6% kleinbroodpoeder toevoegen en de gist verhogen naar 6%, deegstukken afwegen van 1600-1800 gram.
Voor donker Maïsbrood en broodjes.