Tijgerpap
Alle ingrediënten
| Tijgerpapmix | 100 % | 1.000 g |
| Water | 180 % | 1.800 g |
| Totaal | 280 % | 2.800 g |
Recept
Doordraaien
Water en deTijgerpapmix met een garde glad roeren
Verwerken
De tijgerpap is direct te verwerken
Voordelen
Klontvrij aan te maken. Direct te verwerken. Lange verwerkingstijd. Mooie fijne scheuring. Fraaie korstkleur. Hecht zich goed aan het brood.
Opmerkingen
Het is ook mogelijk om aan het recept 1% gist toe te voegen voor de gerezen (luchtige) tijgerpap.
Het is ook mogelijk om aan het recept 1 % gist toe te voegen voor de gerezen (luchtige) tijgerpap.