Pompoen zacht kleinbrood
Alle ingrediënten
| Tarwebloem (patent) | 50 % | 5.000 g |
| Easy Pompoen | 50 % | 5.000 g |
| Lynx | 6 % | 600 g |
| Gist | 6 % | 600 g |
| Water | 52 % | 5.200 g |
Recept
Kneding
Soepel deeg kneden
Deegtemperatuur
26 °C
Afwegen
1800 gram per 30 stuks
Bolrijs
10 minuten
Verdelen/opbollen
Op licht gesmeerde bakplaten zetten
Decoreren
Met Pompoenpitten (liefst splits)
Narijs
80 minuten
Baktemperatuur
250 °C
Baktijd
9-10 minuten