Vezelbruin zacht kleinbrood
Alle ingrediënten
| Easy Vezelbruin | 100 % | 10.000 g |
| Lynx | 6 % | 600 g |
| Gist | 6 % | 600 g |
| Water | 59 % | 5.900 g |
Recept
Kneding
Soepel deeg kneden goed zijn vocht laten opnemen in de eerste versnelling
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
1800 gram per 30 stuks
Bolrijs
10 minuten
Verdelen/opbollen
Op licht gesmeerde bakplaten zetten
Decoreren
Met zaden of een mix hiervan
Narijs
80 minuten
Baktemperatuur
250°C
Baktijd
9-10 minuten