Easy Pikant Zacht
Alle ingrediënten
| Tarwebloem | 50 % | 5.000 g |
| Easy Pikant (531) | 50 % | 5.000 g |
| Tenor Kleinbrood (45) | 6 % | 600 g |
| Gist | 5 % | 500 g |
| Water | 54 % | 5.400 g |
Recept
Kneding
Soepel deeg kneden
Deegtemperatuur
26 °C
Afwegen
1500 gram per 30 stuks
Bolrijs
10 minuten
Verdelen/opbollen
iets bijrollen tot korte stompe puntjes en op bakplaten met bakpapier zetten
Decoreren
evt. Met geraspte oude kaas
Narijs
80 minuten
Baktemperatuur
260 °C
Baktijd
8 minuten