Easy Pikant Krokant
Alle ingrediënten
| Tarwebloem | 50 % | 5.000 g |
| Easy Pikant (531) | 50 % | 5.000 g |
| Tigris (22) | 2 % | 200 g |
| Gist | 4 % | 400 g |
| Water | 54 % | 5.400 g |
Recept
Kneding
Soepel deeg kneden
Deegtemperatuur
26 °C
Afwegen
1800 gram per 30 stuks
Bolrijs
10 minuten
Verdelen/opbollen
Decoreren
Met een mengsel van kaas en zonnenbloempitten of een mengsel van zaden en kruiden of een mengsel van paneermeel met kruiden.
Narijs
90 minuten
Baktemperatuur
210 °C met stoom
Baktijd
15 minuten
Broodjes met kaas erop bakken niet krokant, deze niet te lang bakken.