Voetbal-Brood
Alle ingrediënten
| Tarwebloem | 50 % | 5.000 g |
| Easy Sporting (578) | 50 % | 5.000 g |
| Gist | 2,5 % | 250 g |
| Water | 50 % | 5.000 g |
Recept
Kneding
Goed zijn water laten opnemen in de eerste versnelling.
Daarna soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur
26°C
Afwegen
440 gram
Bolrijs
35 minuten
Opbollen
Tot een mooie gladde bol
Na 5 minuten iets plat drukken
Narijs
70 minuten
Decoreren
Met roggebloem en het voetbal-sjabloon de tekening maken
Snijden
Aan de zijkant en helemaal rond
Bakken
235°C met iets stoom
Baktijd
25-30 minuten