Panini Donker
Alle ingrediënten
| Tarwebloem (patent) | 67% | 6700 |
| Easy Forest 33% | 33% | 3300 |
| S500 Acti-Plus (102) | 1% | 100 |
| Water | 46% | 4600 |
Recept
Kneding
Stevig deeg kneden (kort draaien)
Deegtemperatuur
26ºC
Bewerking
Voorslag geven
Voorrijs
10 minuten
Uitrollen
Stand 7-8 op de uitrolmachine
Snijden
in 3 hoeken van 100 gram
Decoreren
Strijken en bestrooien met een mengsel van zonnebloempitten, sesamzaad en lijnzaad.
Narijs
60 minuten
Bakken
17 minuten met stoom
Baktemperatuur
240ºC
Tip!
Voorgebakken broodjes 220ºC en 14 minuten bakken