Satin Cream Cake Muffins

Werkwijze
Alle grondstoffen 5 minuten op lage snelheid mengen met de vlindergard. Beslag tussentijds bijkrabben van bekken.

Verwerking
Beslag à 65 gram met ijsknijper in de muffin tray's portioneren.
Voor grote muffins (foto) is dat 110 gram beslag.

Bakken
Temperatuur 190°C milde vloerwarmte met iets stoom.
Laatste 5-10 minuten naar 200°C
Baktijd ca. 30 - 32 minuten.

Variatie Mogelijkheden
Diepvries: Bosbes, Framboos, Gemengde bosvruchten 20% op het beslag.
Rozijnen (warmer en langer geweld) 20% op het beslag.
Speculaaskruiden 1,5% op het beslag + 1% water extra op het beslag.
Cacaopoeder 1,5% op het beslag + 1% water extra op het beslag.
L.F Deli vullingen (Caramel, Orange, Citroen) 10 g als dop opspuiten.
L.F Aroma's (Vanille, Rum) 0,5% op beslag.
L.F Vullingen (Appel, Kers, Bosvruchten, Abrikoos) 10 g als dop opspuiten.

Opmerkingen
Diepvries bosbessen en of bosvruchten kleuren blank beslag blauw.
Voorkeur hierbij uit te gaan van chocolade beslag.