Kerstbolgebakjes
Puratos ingrediënten
- CARAT DECORCREM BIANCA
- *PALOMA BAVAROIS NOUGAT
- *CHANTYPAK
- PALOMA BAVAROIS ORANGE
- PALOMA BAVAROIS CHIPOLATA
- BASEVIT MERINGUE 65 MM 2
Alle ingrediënten
| Water | 250 g |
| Paloma Bavaroise Nougat | 250 g |
| Chantypak Slagroom | 1.000 g |
| of | |
| Paloma Bavaroise Sinaasappel | 250 g |
| of | |
| Paloma Bavaroise Chipolata | 250 g |
| Totaal: | 1.500 g |
Recept
Werkwijze
Chantypak Slagroom licht opkloppen.
Water 30 - 37°C (eventueel pasta) en bavaroisepoeder mengen.
Chantypak Slagroom door deze vloeistof spatelen.
Verwerking
Fleximat vormen met een spuitzak en strak afvullen voor ca 3/4 deel.
Met glaceermes bavaroise goed in de vorm instrijken.
Basevit Merinque schuimplak coaten met Decorcrem Bianca.
De bavaroise afsluiten met deze schuimplakjes.
Diep koelen.
Afwerking
Decorcrem Bianca smelten tot ca 40 °C.
Decorcrem over de op de rooster geplaatste gebakjes gieten of de gebakjes doorhalen.
Decoratief afwerken naar keuze in kerstsfeer.
Uitkomst
24 gebakjes van ca 100 gram.