Schwarzwalder kirsch taartje

banket, gebak, schwarzwalder, kirsch, taart, taartje, duitsland, paloma, bavaroise, neutraal, torte, chantypak, kersen, recept, receptuur, puratos

Puratos ingrediënten

PALOMA BAVAROIS NEUTRE
LADYFRUIT SUMFIL CERISE
KAPSELPOEDER (1)
CARAT DECORCREM
*CHANTYPAK

Alle ingrediënten

Water	200 g
Esprit Kersen	50 g
Paloma Bavaroise Neutraal	250 g
Chantypak/slagroom	1.000 g

Recept

Werkwijze
Chantypak / slagroom licht opkloppen.Water 30-37 °C en de bavaroise poeder mengen.
Chantypak / slagroom door deze vloeistof spatelen.

Verwerking
Tegral kapsel chocolade taartjes 18 cm doorsnede 2x doorsnijden.
Vullen met de kirsch bavaroise.
Kapselplak opbrengen.
Laag Lady Fruit Sumfil kersen opbrengen.
Bovenplak kapsel opbrengen.
Zijkanten dun maskeren met creme
Koelen.

Afwerking
Dun overgieten met Decorcrem puur a 37 °C.
Onderrand aanzetten met melk chocolade schaafsel.
Decoratief afwerken met rozetten kirsch creme en Amarena kersen.