Easy Mais

Ingrediënten

Gram
Tarwebloem (patent) 5.000
Easy Maïs 5.000
Gist 250
Water 5.200

Werkwijze:
  • Kneding: Soepel deeg kneden goed zijn vocht laten opnemen in de eerste versnelling.
  • Deegtemperatuur: 26°C.
  • Afwegen: 865 gram.
  • Bolrijs: 40 minuten.
  • Decoreren: Met maïs gries.
  • Narijs: 70 minuten.
  • Bakken: Met iets stoom.
  • Baktemperatuur: 250°C.
  • Baktijd: 35 minuten.

Opmerkingen: Het is ook mogelijk om met dit recept pistolets of stokken te maken. Voor zachte maïsbroodjes 6% kleinbroodpoeder toevoegen en het gist verhogen naar 6%, deegstukken afwegen van 1.600-1.800 gram.


Over dit recept

Moeilijkheidsgraad: