Krentenbollen - Subliem Rosien Speciaal

Ingrediënten

Gram
Tarwebloem (patent) 10.000
Subliem Rosien Speciaal 2.000
Zout 180
Gist 1.000
Water 6.400
Vulling:
Rozijnen (gewassen) 7.000
Krenten (siftings) 3.000

Werkwijze:
  • Kneding: Soepel deeg kneden. Direct vulling doordraaien.
  • Deegtemperatuur: 26°C.
  • Afwegen: 2.000 gram per 30 stuks.
  • Bolrijs: 10 minuten.
  • Verdelen/opbollen: Op licht gesmeerde platen zetten. Eventueel strijken met ei.
  • Narijs: 80 minuten.
  • Baktemperatuur: 260°C.
  • Baktijd: 9-10 minuten.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad: