Vruchtenbrood - Subliem Rosien Speciaal

Ingrediënten

Gram
Tarwebloem (patent) 10.000
1.600
Gist 800
Krenten (siftings) 2.000
Zout 180
Water 6.000
Vulling:
Rozijnen (gewassen) 10.000

Werkwijze:
  • Kneding: Soepel deeg kneden. Direct vulling doordraaien.
  • Deegtemperatuur: 26°C.
  • Afwegen: 900 gram.
  • Bol/puntrijs: 20 minuten.
  • Opmaken
  • Narijs: 80 minuten.
  • Baktemperatuur: 220°C.
  • Baktijd: 35-40 minuten.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad: