23 sep. 2025
De Selection-reeks van Belcolade geeft professionals de vrijheid om hun creatieve grenzen te verleggen. Van textuur tot smaak: onze chocolade past zich aan uw visie aan — zodat u chocolade-magie kunt creëren, op uw manier.
Bekijk hoe Stef Aerts, technisch adviseur bij Belcolade, en patissier Lindy De Rooij, oprichtster van Lindy's Patisserie, onze veelzijdige Selection chocolade omtoveren tot een verfijnde, gelaagde chocoladereep.
Het resultaat? De elegante Triple Delight Chocolate Bars: een echte uiting van creativiteit, klaar om chocoladeliefhebbers te verrassen.
Hoe veelzijdigheid creativiteit versterkt: “Je moet chocolade zien, voelen en beleven”
Voor chocolatiers en patissiers is veelzijdigheid een noodzaak, geen luxe. Chocolade die u op verschillende manieren kunt verwerken, geeft u meer vrijheid, meer efficiëntie en een verfijnder eindresultaat. Kortom, het tilt uw creatie naar een hoger niveau.
Belcolade Technische Adviseur Stef Aerts en patissier en chocolatier Lindy De Rooij van Lindy’s Patisserie delen hoe de juiste chocolade het verschil maakt in hun ambacht.
Hoe belangrijk is het dat chocolade meerdere toepassingen heeft?
Lindy De Rooij: "Het is cruciaal. Je wilt chocolade op verschillende manieren kunnen gebruiken. Het opent zoveel mogelijkheden op het gebied van smaak, textuur en decoratie."
Stef Aerts: "Precies. Het is ook iets waar Belcolade sterk op inzet, bijvoorbeeld met ons Selection-assortiment. We geven chocolatiers en patissiers de vrijheid om te experimenteren en te combineren, zonder beperkt te zijn tot slechts één toepassing."
Welke rol speelt die veelzijdigheid in uw creatieve proces?
Lindy De Rooij: "Telkens wanneer ik aan iets nieuws begin, trek ik me terug in de keuken en experimenteer ik met verschillende combinaties. Ik noteer alles tot in de kleinste details: elk extra snufje, elke nuance in smaak. Dat proces voelt echt als een zoektocht."
Stef Aerts: "We blijven zoeken naar nieuwe technieken en toepassingen, juist omdat we merken dat onze klanten daar behoefte aan hebben. We testen ook veel zelf, proberen nieuwe productiemethodes en kijken hoe we hen het best kunnen ondersteunen.’’
Lindy De Rooij: "Klopt, je leert niet alles uit boeken. Je moet chocolade zien, voelen en beleven."
Hoe versterkt de kwaliteit van Belcolade uw werk?
Lindy De Rooij: " Kwaliteit is voor mij het allerbelangrijkste. Veelzijdigheid en smaak staan op nummer één. Dat was vanaf het begin al duidelijk voor mij: als ik mijn eigen zaak zou opbouwen, wilde ik werken met Belcolade."
Wat maakt het werken met Belcolade zo bijzonder?
Lindy De Rooij: "De communicatie met Belcolade is heel direct. Ik kan altijd bellen en ze zijn erg toegankelijk en betrokken. Dat maakt echt een groot verschil."
Stef Aerts: "Het draait echt om samenwerking: wij leren van u, en u van ons. We willen weten wie onze chocolade gebruikt, hoe die wordt toegepast en welke uitdagingen er spelen. Het draait om persoonlijk contact en samen met onze klanten zoeken naar innovaties en oplossingen."
Lindy De Rooij: "Die aanpak maakt echt het verschil. Het mooie is dat het geen eenrichtingsverkeer is. Belcolade vraagt hoe ik bepaalde producten gebruik of welke percentages ik graag aanhoud. Die kennisuitwisseling werkt in beide richtingen. Dat laat zien hoe betrokken we zijn als klant."
Stef Aerts: "Zo creëren we samen chocolade-magie."
