1 jul. 2025
‘Je denkt dat het niet beter kan en dan lukt het Puratos tóch’
S500 Acti-Plus, de hoog presterende broodverbeteraar van Puratos, viert dit jaar zijn vijftigste verjaardag. Het broodverbetermiddel in poedervorm is speciaal ontwikkeld voor de productie van krokant brood en zeer veelzijdig. Het wordt gebruikt voor verschillende toepassingen, zoals stokbrood en gerezen deeg. Puratos is trots op deze mijlpaal én op het product. “S500 is gewoon altijd goed”, aldus baktechnisch adviseur Marco van Scheijndel.
Broodverbetermiddel S500 Acti-Plus kent een rijke historie. Zijn voorloper T500 was al in 1953 de eerste revolutionaire broodverbeteraar op de markt, maar dan in pastavorm. In 1975 werd S500 geïntroduceerd: een broodverbeteraar in poedervorm. Puratos was de eerste producent die enzymen in een product gebruikte, die zorgen voor veel tolerantie in het deeg.
“S500 werd al snel een symbool van kwaliteit en betrouwbaarheid”, aldus Puratos’ baktechnisch adviseur Marco van Scheijndel. “Het veroverde de harten van bakkers over de hele wereld – en dat is zo gebleven tot op de dag van vandaag. S500 wordt gebruikt in allerhande toepassingen en zorgt altijd voor uitstekend krokant kleinbrood.”
KROKANTE KORST
Hoewel S500 Acti-Plus vanaf de allereerste dag omarmd is door bakkerijen in meer dan honderd landen blijft Puratos aan het recept sleutelen om het product nóg beter te maken. “Puratos luistert naar de wensen van klanten en heeft op basis daarvan steeds kleine aanpassingen gedaan, om met S500 tot een zo mooi en toepasbaar mogelijk eindproduct te komen”, aldus Van Scheijndel. “Ook passen we nieuwe enzymtechnologie toe, waarmee we een unieke tolerantie bereiken. Dankzij de Acti-Plus-technologie biedt S500 het eindproduct meer volume, een geweldige versheid en een knapperige korst.”
Bakker Ashok Ghabaran uit Den Haag is groot fan van S500. “Ik bak vooral Surinaamse puntjes: broodjes met een zachte binnenkant en een krokante korst. Een uitdagend product dus voor een bakker! Met een dosering van 3% S500 bereik ik exact de juiste combinatie van krokant en zacht. Dat is me met ander krokantbroodpoeder nooit gelukt. Puratos blijft de bakker ondersteunen met producten die je processen en je producten verbeteren. Je denkt dat het niet beter kan en dan lukt het ze tóch weer!”
