O-tentic Tradizione

O-tentic Tradizione: Is een actief bakkerij ingrediënt op basis van zuurdesem, waarmee u desembrood kunt bakken dat volledig binnen de desem wetgeving past.

O-tentic Tradizione is gebaseerd op Durum-tarwe en wordt gekenmerkt door een typische mediterraans smaakprofiel.

  • Authentieke smaak en aroma
  • Mooie, open kruimstructuur
  • Langer krokant
  • Goede ovenwerking en mooie scheuring van de korst
  • Zeer tolerant
  • 4% dosering
Klantvoordelen
  • Voor desembrood volledig passend binnen de desem wetgeving
  • Zeer tolerant
  • Goede ovenwerking en mooie korstscheuring
  • Voor diverse processen (zowel direct als overnight) en applicaties
  • 4% dosering
Consumentenvoordelen
  • Authentieke smaak en aroma
  • Langer krokant

Ontdek vergelijkbare producten

Softgrain Sprouted Rye

Softgrain Sprouted Rye

Softgrain 5 Grains

Voorgeweekte granenmengeling in een vloeibare roggedesem. Dit geeft de granen een heerlijke, volle smaak en garandeert hun zachtheid tijdens en na het bakproces. Softgrain 5-grains bestaat uit een mix van rogge, sesamzaad, zonnebloempitten, bruin en geel lijnzaad, tarwe en spelt.

Sapore Rigoletto

Geconcentreerde desem in poedervorm. Kenmerkend voor Rigoletto is zijn aroma van versgebakken, geroosterd brood. Deze desem is gebaseerd op traditionele methodes uit het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten. Perfect voor de bereiding van wit brood, toastbrood en hamburgerbroodjes.