Sapore Traviata

Milde roggedesem in poedervorm. Deze desem vindt zijn herkomst in Frankrijk en geeft de broden een typisch fruitig aroma. Hij is uitermate geschikt voor pistolets en franse broden.  

  • Geeft een crèmekleurige tint aan de kruim
  • Verbetert de elasticiteit van het deeg
  • Verbetert de snijbaarheid
  • Meer smaak en aroma
  • Zachter en meer elastische kruim
  • Meer langdurige zachtheid
  • Betere knapperigheid van de korst
  • Langere houdbaarheid, dankzij schimmelremming
  • Dosering 2-10%
Klantvoordelen
  • Geeft een crèmekleurige tint aan de kruim
  • Verbetert de snijbaarheid
  • Meer smaak en aroma
  • Zachter en meer elastische kruim
  • Meer langdurige zachtheid
  • Betere knapperigheid van de korst