Krokante Broodjes Recept

Werkwijze

Bak perfecte krokante broodjes met ons eenvoudige en smakelijke recept, gemaakt met de Subliem Krokant. Deze broodjes heerlijk knapperig.

Kneden:	Soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur:	26 °C.
Afwegen:	1.800 gram per 30 stuks.
Bolrijs:	20 minuten.
Vorm:	Verdelen/opbollen. Vervolgens bolletje of puntje vormen en decoreren naar eigen keus.
Narijs	Ca. 90 minuten.
Narijskast:	Max 30 °C / Relatieve vochtigheid: 80%.
Bakken:	Eventueel insnijden en bakken met stoom.
Baktemperatuur:	230 °C.
Baktijd:	Ca. 18 minuten