Goed soepel deeg kneden en het 2ᵉ water inwassen na 95% kneding. Daarna de olijfolie toevoegen.
Vulling:
De Softgrain 5-Grains eerst in de 1ᵉ versnelling doordraaien en daarna 30 seconden in de 2ᵉ versnelling.
Deegtemperatuur:
23°C.
Bewerking:
In een plastic bak leggen met deksel en het deeg toevouwen.
Bulkrijs:
20 minuten.
Bewerking:
Het deeg vouwen.
Koeling:
Voor 18-24 uur in de koelkast zetten.
Afwegen:
375 gram.
Vormen:
Losjes tot een ovaal model modeleren. Op deegkleedjes plaatsen met bloem en afdekken met plastic.
Tussenrijs:
75 minuten.
Vormen:
Met rijstemeel, uw vingertoppen indrukken in het deeg, met twee handen, en aan beide kanten indrukken en modeleren tot een rechthoekig model. De bovenkant voorzien van een beetje olijfolie. Op een inschiet-apparaat leggen.
Onze website maakt gebruik van cookies. Cookies zijn kleine stukjes informatie die de internetbrowser opslaat op uw computer.
We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om verkeer te meten en te analyseren. Raadpleeg ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.
