Brioche Coco Banaanza

Werkwijze

Kneding: Soepel deeg kneden.
Vulling: Doordraaien.
Deegtemperatuur: 27°C.
Afwegen: 450 gram.
Bewerking: Opbollen/oppunten.
Bol/puntrijs: 20 minuten.
Modeleren: Opmaken als een normaal brood.
Bewerking: In een houten bakje leggen met papier.
Narijs: 70-75 minuten.
Bakken: 220°C inschieten en bakken op 180°C.
Baktijd: 25-28 minuten.
Afwerking: Als het koud is de bovenkant dopen in de bananen dip en de kokos erop strooien.
Verpakken: In een plastic brood zak.
Uitkomst: 52 stuks