Puravita Proteïne Busbrood

Ingrediënten

Let op: houd er rekening mee dat u het deeg langer moet bakken op een lagere temperatuur vanwege het hoge watergehalte in het deeg.

Kneding.	Lang in de 1e versnelling en vervolgens afkneden tot een mooi soepel deeg.
Deegtemperatuur:	26-27˚C.
Afwegen:	930 gram.
Bolrijs/puntrijs:	45-50 minuten
Modelleren:	Lang maken tot het juiste model.
Decoreren:	Met een combinatie van havervlokken en sesamzaad.
Narijs:	75-85 minuten.
Baktemperatuur:	280°C inschieten en bakken op 225°C met een aflopende oven na 10 minuten.
Baktijd:	45-50 minuten.
Bakprogramma:	Volkorenbrood.