14 mei 2025
Alles wat u moet weten over brioche
Brioche is een wereldwijde sensatie geworden. In de afgelopen drie jaar zijn de online gesprekken met meer dan 15% gegroeid! Er zijn meer dan 1.000 nieuwe briocheproducten gelanceerd in meer dan 60 landen.
Brioche is een heerlijk zoet broodproduct dat traditioneel wordt gemaakt met boter en eieren, wat het een rijke, lichtzoete en boterachtige smaak geeft. Brioche staat ook bekend om zijn zachte, luchtige textuur, die het resultaat is van het hoge vetgehalte in het deeg.
DE OORSPRONG VAN BRIOCHE
De meest authentieke en klassieke brioche vind zijn oorsprong in Normandië, een regio in Noord-Frankrijk wat bekend staat om zijn hoogwaardige boter. Opvallend genoeg, is 400 gram boter per kilo bloem vereist in authentieke brioche recepten.
De naam ‘brioche’ komt van het oude Franse woord ‘brier’, wat betekent "het deeg pletten". In de loop der eeuwen verspreidden brioches zich naar vele regio's, en er zijn nu meer dan 30 verschillende soorten brioche in Frankrijk, waarbij bijna elke regio zijn eigen specialiteit heeft.
HOE MAAKT U BRIOCHE?
Het Easy-assortiment van Puratos zorgt ervoor dat u – zoals de naam zegt - gemakkelijk de broden kunt bakken die u wilt. De Easy Brioche (50%) is een mix met zout voor witte tarwe boterbrioche waarmee u op een eenvoudige manier zachte en zoete luxe broden maakt met een uitstekende versheid, zachte textuur en verfijnde smaak.
De Easy Briochemix is een uitstekende basis voor allerlei brioche-creaties. U kunt eindeloos variëren door verschillende ingrediënten toe te voegen, zoals kruiden, fruit, chocolade, en meer. Met dit heerlijke product biedt Puratos een ware smaakbeleving voor uw klanten!
Kenmerken Easy Brioche:
- Zachte botersmaak en aroma
- Langdurige malsheid
- Korte zachte afbeet; smelt in de mond
- Goede prijs-kwaliteitverhouding
Mini Babka
Dit verfijnde briochebrood, met zijn zachte textuur en heerlijke smaak, is een perfecte traktatie.
Brioche Brood Sinasstukjes Chocolade
Heerlijk briochebrood met een verfrissende sinasappelsmaak.
Tarwe Brioche Brood Tropical
Voeg een tropische twist toe aan uw briochebrood met rozijnen, ananasstukjes en appelstukjes.
Kampioenskroon
Verrukkelijk lichtzoet briochebrood met chocoladestukjes.
MAAK UW BRIOCHE GEZONDER
U kunt eenvoudig uw brioche gezonder maken door granen en zaden toe te voegen. Uit ons Taste Tomorrow-onderzoek blijkt dat 73% van de consumenten volkoren beschouwt als een gezonde en smakelijke toevoeging aan hun dagelijkse voeding. Met Puratos' brooddecoratiemix GrainDesign Black & White en GrainDesign Topaze kunt u gemakkelijk voldoen aan de wensen van uw klanten.
Brioche Bonkies
Heerlijk zacht kleinbrood, gedecoreerd met GrainDesign Black & White.
Brioche Hamburger bollen Black & White
Gemakkelijk te bereiden hamburgerbollen met gezonde granen en zaden toppings.
