23 jun 2026
Duurzaamheid is niet langer alleen marketing. Het gaat nu om echte resultaten1. In dit artikel leest u waarom de huidige manier van werken niet meer voldoende is voor een stabiele aanvoer, en hoe Puratos inzet op regeneratieve landbouw om problemen in de leveringsketen te verkleinen.
Het verborgen risico in uw tarwevoorraad
We gaan een tijd in waarin de grootste bedreiging voor een bakkerij niet langer een nieuwe concurrent is, maar een kwetsbare toeleveringsketen.² Wist u dat de wereldwijde tarweopbrengsten vandaag ongeveer 10% hoger zouden zijn zonder klimaatverandering?³ Die 10% betekent niet alleen minder graan, maar ook hogere kosten, onvoorspelbare marges en sterke schommelingen in de markt.
In de afgelopen 33 jaar hebben natuurrampen de wereldwijde landbouw ongeveer 3,26 biljoen dollar aan verloren productie gekost, waaronder 4,6 miljard ton granen4. We zien steeds vaker extreem weer, zoals droogte en overstromingen, die de aanvoer van grondstoffen verstoren.5
Waarom zijn deze cijfers belangrijk? Alleen vertrouwen op intensieve, traditionele landbouw wordt steeds riskanter. De bodem raakt daarbij vaak hard en dicht, waardoor die minder goed water opneemt. Bij overstromingen verdrinken gewassen sneller en bij droogte drogen ze sneller uit. Gezonde bodem doet het tegenovergestelde: die werkt als een spons en houdt water vast, zodat tarwe beter bestand is tegen extreem weer6.
Bij Puratos weten we dat uw toeleveringsketen niet veilig is als de bodem niet gezond is7,8. Op dit moment is al een derde van de wereldwijde bodems uitgeput, terwijl deze bodems verantwoordelijk zijn voor 95% van onze voedselproductie14.
Waarom nu kiezen voor regeneratieve landbouw?
Zoals beschreven in het recente Duurzaamheidsrapport heeft Puratos 100% koolstofneutraliteit bereikt in zijn wereldwijde activiteiten en de CO₂-uitstoot de afgelopen tien jaar met 46% verminderd9. Maar we gaan verder dan alleen koolstof. Om de basis van onze sector te beschermen, zetten we ons in om tegen 2030 50% van ons wereldwijde bloem (en 100% in de EU) over te schakelen naar regeneratieve landbouw.
Vorig jaar hebben we al granen uit duurzame landbouw gebruikt in onze Sapore-desemproducten in België, het Verenigd Koninkrijk en Turkije.
Ook in Nederland brengen we onze ambitie in de praktijk. In 2025 zijn we gestart met onze eerste Nederlandse toepassingen binnen ons assortiment cakemixen. Hiermee verbinden we de praktijk van regeneratieve tarweteelt direct aan producten die u dagelijks gebruikt.
Dit laat zien dat een duurzame verandering nu al kan, en ook op grote schaal.
We zorgen ervoor dat de aanvoer veilig blijft, zodat er ook over 10, 20 en 50 jaar nog genoeg graan van goede kwaliteit is en uw productie kan blijven draaien.
Nu de Europese regels (CSRD) gelden, moeten bedrijven ook rapporteren over hun hele keten (Scope 3)10. Duurzame tarwe is dus niet alleen goed voor de planeet, maar helpt ook om te blijven voldoen aan de regels en uw bedrijf draaiende te houden.
Wat is de waarde van een sterke toeleveringsketen?
Regeneratieve landbouw is eigenlijk een slimme manier om risico’s te beperken. Door bepaalde technieken te gebruiken (zoals bodembedekking, minder ploegen, slimmer gebruik van middelen en gewaswisseling9) zorgen boeren voor een gezondere bodem die beter bestand is tegen het klimaat.
Deze aanpak helpt de bodem om water beter op te nemen bij zware regen en juist vocht vast te houden tijdens droge periodes.
Duurzame landbouw als voordeel voor uw bedrijf
De grootste uitdaging bij duurzamer werken is vaak de complexiteit: de angst dat andere grondstoffen meteen betekenen dat u uw producten volledig moet aanpassen. Hier komt de expertise van Puratos in R&D (onderzoek & ontwikkeling) goed van pas. We hebben jarenlang getest hoe granen en bloem uit duurzame landbouw werken in professionele desems.
Met onze duurzame oplossingen voor de industrie kunt u een duurzaam verhaal vertellen zonder uw recepten of productieproces sterk te veranderen.
Ontdek meer over ons ambachtelijke Sapore-assortiment en hoe we vandaag de bodem verbeteren voor beter brood morgen, of neem contact op met uw Puratos-contactpersoon voor de mogelijkheden.
Naast de voordelen voor mens en milieu wordt ook steeds vaker gekeken naar het effect van regeneratieve landbouw op voedingsstoffen (zoals boor, magnesium, calcium en zink13). Dit kan uw bakkerijproducten extra waarde geven.
Daarnaast ondersteunen we uw duurzaamheidsdoelen door ook zelf stappen te zetten.
Dankzij onze mijlpaal van 100% koolstofneutraliteit in 2025 voor onze eigen activiteiten (Scope 1 en 2), kiest u voor een partner die helpt om ook uw uitstoot in de keten (Scope 3) te verlagen. Wij hebben de berekeningen, optimalisaties en testen al uitgevoerd, zodat u zich kunt focussen op waar u goed in bent: uw vak.
Werk samen met Puratos voor een betere toekomst
Bij Puratos bieden we meer dan alleen desem op basis van duurzame landbouw – we bieden een echt partnerschap.
- Consumenteninzicht: Met Taste Tomorrow, ’s werelds grootste consumententrendonderzoek in brood, patisserie en chocolade, helpen we u om trends en data om te zetten in een sterk merkverhaal dat klanten aanspreekt.
- Ondersteuning bij regelgeving: We helpen u met de nodige data voor CSRD- en Scope 3-rapportage, zodat u eenvoudiger aan de duurzaamheidsregels voldoet.
- Oplossingen op maat: Ons wereldwijde netwerk van meer dan 120 innovatiecentra werkt met u samen om ervoor te zorgen dat bloem en granen uit duurzame landbouw perfect werken in uw productieproces.
Duurzaamheid doen we samen. De resultaten van vorig jaar laten zien dat bewuste keuzes een grote impact kunnen hebben. We zijn al goed op weg naar een duurzame toekomst, maar het belangrijkste is dat we dit samen met u blijven doen.
Download ons Duurzaamheidsrapport 2025 om alle cijfers en plannen richting 2030 te bekijken, en neem contact op met uw lokale Puratos-vertegenwoordiger om samen te ontdekken hoe we kunnen bijdragen aan een betere planeet, met innovatieve voeding voor de gezondheid en het welzijn van mensen overal ter wereld.
BRONNEN
- ICC Netherlands: Sustainability is no longer a buzzword—it’s a business imperative
- Baking Business: Supply chain becomes No. 1 issue for many bakeries
- Carbon Brief: Global wheat yields would be ‘10%’ higher without climate change
- FAO: Disasters cost global agriculture $3.26 trillion over three decades, FAO report reveals
- The Guardian: How climate breakdown is putting the world’s food in peril – in maps and charts
- KCAS: Regenerative Farming vs. Traditional Farming: Cultivating the Future
- FAO: Learning from FAO projects on land and soils
- Heinrich Boll Stiftung: Soil degradation: the silent global crisis
- Puratos: 2025 Sustainability GRI Report
- ReFlow: CSRD and Scope 3 Emissions: Why Supply Chain Data Is No Longer Optional
- Puris: 90% of Consumers Will Pay More for Regenerative Agriculture Products — But Can’t Find Them
- FoodNavigator USA: What is driving consumer interest in regenerative agriculture?
- Center For Food As Medicine & Longevity: The Nutritional Advantages of Regenerative Agriculture
- FAO: FAO highlights the vital role of soil: 95 percent of our food is directly produced on soils
