Puravita Proteïne sluit perfect aan bij de gezonde ambities van Bakker van de Ven

Of het nu worstenbroodjes, koeken of beschuiten zijn: bij Bakker van de Ven in Venhorst is vrijwel alles honderd procent volkoren. Met Ven’s 100% Volkoren onderscheidt de Brabantse bakkerij zich als ambachtelijk specialist. En met Puravita Proteïne van Puratos bakt bakker Ruud van de Ven nu ook een volkoren eiwitrijk en koolhydraatarm brood. “Dit product past perfect bij onze focus op een gezond assortiment.”

Tekst: Linda van ’t Land | foto’s: Martijn de Steur fotografie

Bakker van de Ven in Venhorst, zo’n twintig kilometer ten oosten van Veghel, bestaat al sinds 1905. Inmiddels zijn er zeven winkels, die worden aangestuurd door Anita van de Ven: samen met haar man Ruud de zesde generatie in het familiebedrijf.

“Anita zorgt voor de winkels en de financiële administratie; ik sta in de bakkerij en onderhoud de contacten met het derde kanaal”, vat Ruud van de Ven de werkverdeling samen. “Onze zoon Willem heeft interesse voor het bedrijf en werkt samen met zijn vriendin Maud nu volop mee om te ontdekken of het inderdaad iets voor hen is. Als zij een andere keuze maken, is dat prima. Maar ik zou het zeker leuk vinden als zij de zevende generatie worden in dit bakkersbedrijf. Als je een goed stukje brood bakt, goede service verleent in je winkels, met de tijd meegaat en blijft investeren in je bedrijf, is er in het ambacht zeker een mooie boterham te verdienen.”

Een aantal jaren geleden is Ruud heel bewust op zoek gegaan naar een manier om zich als ambachtelijke vakman te onderscheiden.

“Mijn oog viel al vrij snel op volkoren. Volkoren producten zijn lekker en gezond en sluiten aan bij de groeiende vraag vanuit consumenten naar gezondere, vezelrijke producten. Ik heb mezelf een half jaar de tijd gegeven om naast ons volkoren brood nog een extra assortiment volkoren producten te ontwikkelen. En dat bleek veel makkelijker dan gedacht. Sindsdien maken wij zo’n 35 producten van volkoren meel: van worstenbroodjes tot eierkoeken en van crackers tot beschuiten en repen. Alleen ontbijtkoek bleek wat ingewikkelder om volkoren te maken. Nu presenteren wij ons met Ven’s 100% Volkoren als dé volkorenspecialist van onze regio.”

Ieder najaar organiseert Bakker van de Ven een Volkoren Experience voor klanten. Vijf groepen van twintig consumenten worden ontvangen in de bakkerij voor een presentatie over het assortiment Ven’s 100% Volkoren. Daarna krijgen ze een workshop en maken hun eigen volkoren worstenbroodjes. Terwijl die in de oven staan, volgt een presentatie van een diëtiste over de gezondheidsvoordelen van volkoren. De middag eindigt in het magazijn, waar een korte quiz wordt gespeeld.

Wie tijdens de middag het beste heeft opgelet, ontvangt een rijk gevuld en uiteraard volkoren cadeaupakket. En natuurlijk krijgen ook de overige bezoekers een tas vol Ven’s 100% Volkoren producten mee naar huis.

Bakker van de Ven is heel actief op social media en benadrukt op Instagram en Facebook regelmatig de gezondheidsvoordelen van het volkoren assortiment.

“Ik was daarnaast al jarenlang op zoek naar brood met een hoog eiwitgehalte”, vertelt Ruud, die zelf een sportief leven leidt. “De focus lag steeds erg op vezels, maar komt in toenemende mate ook op eiwitten te liggen. Daarom was ik heel blij met de introductie van Puravita Proteïne van Puratos. Deze eiwitrijke broodmix zorgt voor kracht en herstel. Het bevat veel vezels voor een gezonde spijsvertering en een sneetje van dit brood levert de consument 8,4 gram eiwit op. Dat past perfect bij de levensstijl van bijvoorbeeld sporters of senioren. En het mooie is: dit brood kan ik ook volkoren maken. Bovendien is het koolhydraatarm.

Hierdoor heb ik mijn assortiment niet hoeven uitbreiden: mijn koolhydraatarme brood is vervangen door Puravita Proteïne. Puratos is een fijne sparringpartner geweest op concept- en productniveau en heeft me geholpen aan de juiste informatie over de voedingswaarde.”

Volkoren, eiwitrijk én koolhydraatarm: Puravita Proteïne past perfect bij de focus op gezondheid die Bakker van de Ven nastreeft. Maar: wat betekent dit voor de smaak?

“Soms heb je van die heel specifieke broden met allerlei bijzondere voordelen. Maar dan valt de smaak tegen”, weet Ruud. “Van wijlen Co Meijssen, een bekende bakker uit Amsterdam waarmee ik in een studiegroep zat, leerde ik dat je als ambachtelijke bakker nooit aan smaak moet tornen. Hij hamerde áltijd op smaak en dat heb ik heel goed in mijn oren geknoopt. Gelukkig biedt Puravita Proteïne een heel smakelijk brood, onder andere door de toegevoegde desem.” 

Ruud heeft zijn eiwitrijke brood Zeuz-brood genoemd, naar een leverancier van fitnessartikelen uit Gemert. “Ik zocht een korte en krachtige naam voor dit product en werd in de sportschool op Zeuz gewezen: een lokaal bedrijf van twee sympathieke broers. Door de naam te delen versterken wij elkaar met een gezonde, sportieve en actieve uitstraling.”

Bakker van de Ven heeft het Zeuz-brood sinds dit voorjaar in het assortiment en klanten reageren positief. “Ik weet zeker dat wij met Puravita Proteïne nog meer producten gaan ontwikkelen. We hebben bijvoorbeeld een desem-sportreep in het assortiment: wellicht kan ik die ook eiwitrijker maken.

Eiwitrijke producten passen perfect bij ons volkoren assortiment: ik ben heel blij dat ik Puravita Proteïne ontdekt heb.”