Pitabrood

INGREDIËNTEN

Pitabroodjes: plat van buiten, hol van binnen – een klassieker uit de Griekse keuken. Deze typische Griekse broodjes zijn gemakkelijk te maken.

Kneden:	Drie minuten op de 1e versnelling, daarna 8 minuten op de 2e versnelling.
Deegtemperatuur:	26 °C.
Bulkrijs:	25 minuten.
Afwegen:	90 gram.
Bewerken:	45 minuten.
Opmaken:	Bol het deeg op, plaats het in een deegbak en dek af met plastic.
Modelleren:	15 minuten.
Vormen:	Uitrollen op de deeguitroller tot een dikte van 1,5 mm.
Narijs:	10 minuten op 25 °C.
Bakken:	Bak in een deckoven op 350 °C voor 40 minuten.