Fougasse Spelt Zonnepitten

WERKWIJZE

Fougasse Spelt Zonnebloempitten

Kneden:	Soepel deeg kneden en na 90% kneedtijd het 2^e water inwassen.
Vulling:	Doordraaien.
Deegtemperatuur:	24 °C.
Afwegen:	3.300 gram voor 6 stuks van 550 gram.
Bewerken:	Het deeg toevouwen.
Bulkrijs:	20 minuten.
Bewerken:	Lichte doorslag.
Koelen:	De bakken met deeg afgedekt in de koelkast plaatsen voor 18/24 uur.
Verdelen:	Met de divicieuze in 6 stukken van 550 gram.
Modelleren:	Met deegkrabber diagonaal insnijden en deeg uit elkaar trekken.
Bakken:	240 °C inschieten en terug naar 230 °C.
Baktijd:	23 minuten.

Uitkomst: 36 stuks

Puratos Recept: Fougasse Spelt Zonnepitten (PDF, 182.5 kb)

Meer inspiratie

Select package

Toegevoegd aan winkelwagen

Product has been added to your cart

Welkom bij Puratos

Onze website maakt gebruik van cookies

Onze website maakt gebruik van cookies. Cookies zijn kleine stukjes informatie die de internetbrowser opslaat op uw computer. We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om verkeer te meten en te analyseren. Raadpleeg ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.

Accepteer Pas mijn instellingen aan

Stel uw cookievoorkeuren in

Functionele cookies Functionele cookies zorgen voor de juiste werking van de website (bijv. cookies voor taalinstellingen of regsitratie)

Analytische cookies Analytische cookies worden gebruikt om bezoekers op de website te volgen. Ze zijn essentieel om de prestaties van een website te meten en te optimaliseren.

Gepersonaliseerde advertentiecookies Advertentiecookies worden gebruikt om advertenties weer te geven die relevant zijn voor u en uw interesses.

Bezoek en opvolg cookies Bezoek- en opvolgcookies stellen ons in staat om te begrijpen hoe individuele bezoekers op de website surfen en welke paden ze volgen.

Bewaar voorkeuren Annuleer en keer terug

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Brood recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Banket recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Chocolade recepten

Zoeken

Fougasse Spelt Zonnepitten

INGREDIËNTEN

WERKWIJZE

Fougasse Spelt Zonnebloempitten

Meer inspiratie

Rustiek Broodje Sprouted Rye

Ciabatta Maïsbroodjes

Krokantbrood S500 Sense