Puravita Kernebröd Rogge

Werkwijze

Puravita Kernebröd Rogge

Dag 1:	Neem water van 70-75°C (niet hoger of lager). Grondstoffen (zonder gist en extra water) 10 minuten mengen in eerste versnelling en 3 minuten snel. Mengsel in een bak welke afgedekt is, 1 nacht bewaren op bakkerij temperatuur.
Dag 2:	Het Kernebrod mengsel terug in de kneder doen. De gist oplossen in het water (warm) deze bij het mengsel voegen, het geheel 5 minuten doordraaien in eerste versnelling.
Voorrijs:	15 minuten op natte bank.
Afwegen:	1.000 gram voor Kerne brood blikken, 1.800 gram voor de witbrood koppels.
Vormen:	Tot gladde deegpil.
Decoreren:	Met sesamzaad.
Narijs:	60 minuten bij 32 °C.
Bakken:	Inschietoven: aflopend van 190 °C naar 170 °C, 80 minuten. Rotatieoven: aflopend van 210 °C naar 160 °C, 70 minuten.

Opmerkingen: Gebruik bij voorkeur gehele verpakkingen van Puravita Kernebrod Rogge ineens. Bij minder verbruiken per keer, gelieve de gehele inhoud van de zak eerst droog te mengen. Na het bakken direct in plastic verpakking, dit is van belang i.v.m. schimmel vorming welke dan minder snel zal optreden. Snijden: Na 24 uur snijden op gewenste dikte. Eventueel invriezen.

LinkedIn Twitter Facebook Pinterest WhatsApp

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:

Claims

Plantaardig
Lactosevrij
Clean Label

Welkom bij Puratos

Onze website maakt gebruik van cookies

Onze website maakt gebruik van cookies. Cookies zijn kleine stukjes informatie die de internetbrowser opslaat op uw computer. We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om verkeer te meten en te analyseren. Raadpleeg ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.

Accepteer Pas mijn instellingen aan

Stel uw cookievoorkeuren in

Functionele cookies Functionele cookies zorgen voor de juiste werking van de website (bijv. cookies voor taalinstellingen of regsitratie)

Analytische cookies Analytische cookies worden gebruikt om bezoekers op de website te volgen. Ze zijn essentieel om de prestaties van een website te meten en te optimaliseren.

Gepersonaliseerde advertentiecookies Advertentiecookies worden gebruikt om advertenties weer te geven die relevant zijn voor u en uw interesses.

Bezoek en opvolg cookies Bezoek- en opvolgcookies stellen ons in staat om te begrijpen hoe individuele bezoekers op de website surfen en welke paden ze volgen.

Bewaar voorkeuren Annuleer en keer terug

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Brood recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Banket recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Chocolade recepten

Search

Puravita Kernebröd Rogge

Ingrediënten

Werkwijze

Puravita Kernebröd Rogge

Over dit recept

Claims

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Walnoten-Roggebrood met honing

Rogge Polleke

Focaccia gegrilde groenten met kruiden

O-tentic Boulle Mediterraan