Focaccia

WERKWIJZE

1. Deeg

Kneding)	Soepel deeg kneden.
Inwassen	Inwassen en daarna het tweede water ook inwassen.
Vulling	De vulling in de eerste versnelling doordraaien totdat het er goed onderdoor zit.
Deegtemperatuur	27°C.
Afwegen	2.800 gram en het deeg toevouwen in een plastic bak.
Bulkrijs	35 minuten.
Bewerking	Het deeg toevouwen en in een ingesmeerde bakplaat (60x40 cm) met olijfolie leggen.
Bulkrijs	70 minuten.
Bewerking	Met je vingers in de olijfolie en indrukken in het deeg zonder te ontgassen.
Topping	Een beetje GrainDesign Black & White erop strooien en iets aandrukken.
Bakken	240°C inschieten en bakken op 220°C.
Baktijd	20-23 minuten.
Stoom	Voldoende stomen.

Suggestie beleg

Beleg de Focaccia met pistachepesto, mortadella, burrata en rucola.

2. Garnituur

Gril de gele courgette op de barbecue. Strijk de tomatentapenade uit op de focaccia en leg hierop de gegrilde courgette. Beleg deze met flinterdunne schijfjes komkommer en venkel en snippers rauwe roodlof. Werk af met olijfolie en balsamicoazijn.

Downloads:

Puratos - BBQ - Focaccia recept.pdf (PDF, 120.6 kb)
Puratos - BBQ inspiratie recepten.pdf (PDF, 1.4 Mb)

Welkom bij Puratos

Onze website maakt gebruik van cookies

Onze website maakt gebruik van cookies. Cookies zijn kleine stukjes informatie die de internetbrowser opslaat op uw computer. We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om verkeer te meten en te analyseren. Raadpleeg ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.

Accepteer Pas mijn instellingen aan

Stel uw cookievoorkeuren in

Functionele cookies Functionele cookies zorgen voor de juiste werking van de website (bijv. cookies voor taalinstellingen of regsitratie)

Analytische cookies Analytische cookies worden gebruikt om bezoekers op de website te volgen. Ze zijn essentieel om de prestaties van een website te meten en te optimaliseren.

Gepersonaliseerde advertentiecookies Advertentiecookies worden gebruikt om advertenties weer te geven die relevant zijn voor u en uw interesses.

Bezoek en opvolg cookies Bezoek- en opvolgcookies stellen ons in staat om te begrijpen hoe individuele bezoekers op de website surfen en welke paden ze volgen.

Bewaar voorkeuren Annuleer en keer terug

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Brood recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Banket recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Chocolade recepten

Zoeken

Focaccia

INGREDIËNTEN

COMPOSITIE

WERKWIJZE

1. Deeg

Suggestie beleg

2. Garnituur

Andere BBQ recepten

Fougasse

Rustieke pistolet

Desem 5-grains Ciabatta

Brioche Brood (Naturel)

Baguette Tradition

Turks brood