Desem pistolet

WERKWIJZE

1. Deeg

Kneedtijd (spiraal)	8 minuten in de eerste versnelling en 4 minuten in de tweede versnelling.
Deegtemperatuur	25°C.
Massarijs	5 minuten.
Opmaak	Het deegstuk uitrollen tot een dikte van 8,2 mm. Het deeg 2 maal laten doorgaan op deze dikte. Nadien invriezen tot het deegstuk half hard is en dan verdelen in vierkanten van 8x8 cm (90 g).
Handeling voor eindrijs	De vierkanten instrijken met tijgerpap (2) en bebloemen met roggebloem. Nadien op bakplaten plaatsen.
Eindrijs	16 uur.; 4°C; 80% R.V.

Decoratie voor het bakken

Bebloemen met roggebloem.

Bakken

Oventype	Vloeroven
Oventemperatuur	240°C boven, 250°C bodem
Stoom	2,5 L
Duurtijd	21 min.
Ovenstappen:

Stap	Tijd	Temp. boven	Temp. bodem	Dampsleutel
1	2 min.	240°C	250°C
2	13 min.	210°C	205°C
3	6 min.	225°C	220°C	Open

2. Tijgerpap

Het water en de Tijgerpapmix 30 min. voor gebruik mengen.

3. Garnituur

Gril de hamburger op de barbecue en beleg deze met sla, tomaat en cheddar kaas. Werk af met mosterd en ketchup.

Downloads:

Puratos - BBQ - Rustieke Pistolet recept.pdf (PDF, 151.8 kb)
Puratos - BBQ inspiratie recepten.pdf (PDF, 1.4 Mb)

Welkom bij Puratos

Onze website maakt gebruik van cookies

Onze website maakt gebruik van cookies. Cookies zijn kleine stukjes informatie die de internetbrowser opslaat op uw computer. We gebruiken cookies om u de beste ervaring op onze website te bieden, om herhaalde bezoeken en voorkeuren te herkennen en om verkeer te meten en te analyseren. Raadpleeg ons cookiebeleid voor meer informatie over cookies, inclusief hoe u ze kunt uitschakelen. Door op "Ik accepteer alle cookies" te klikken, gaat u akkoord met het gebruik van alle cookies.

Accepteer Pas mijn instellingen aan

Stel uw cookievoorkeuren in

Functionele cookies Functionele cookies zorgen voor de juiste werking van de website (bijv. cookies voor taalinstellingen of regsitratie)

Analytische cookies Analytische cookies worden gebruikt om bezoekers op de website te volgen. Ze zijn essentieel om de prestaties van een website te meten en te optimaliseren.

Gepersonaliseerde advertentiecookies Advertentiecookies worden gebruikt om advertenties weer te geven die relevant zijn voor u en uw interesses.

Bezoek en opvolg cookies Bezoek- en opvolgcookies stellen ons in staat om te begrijpen hoe individuele bezoekers op de website surfen en welke paden ze volgen.

Bewaar voorkeuren Annuleer en keer terug

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Brood recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Banket recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Chocolade recepten

Zoeken

Rustieke pistolet

INGREDIËNTEN

COMPOSITIE

WERKWIJZE

1. Deeg

Decoratie voor het bakken

Bakken

2. Tijgerpap

3. Garnituur

Andere BBQ recepten

Brioche Brood Naturel

Fougasse

Focaccia

Turks brood

Merry X Mik

Brioche Bonkies

Desem Cranberry Appel Notenbrood