Ingrediënten
Werkwijze:
Verwarm de room, melk, gevriesdroogde frambozenpoeder en glucose tot 80°C en giet over de chocolade.
Meng dit tot een ganache.
Voeg, wanneer de ganache 36°C heeft bereikt de boter toe.
Mix dit met een staafmixer.
Giet de ganache in een vorm die bestrooid is met frambozenpoeder.
Zet de vorm minstens twee uur in de koelkast voordat je de ganache uit de vorm haalt.
Snijdt de vierkantjes.
Bestuif de bovenkant van de vierkantjes met meer frambozenpoeder.
Bewaar bij koelkasttemperatuur.
