Desem Tarwe Tradizione - Puratos

Ingrediënten

Werkwijze

Kneding: Lang in de 1e versnelling en daarna soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur: 27-28°C.
Bulkrijs: 90 minuten in een plastic bak of tussen deeg kleedjes.
Bewerking: Lichte doorslag.
Bulkrijs: 60 minuten.
Afwegen: 700 gram.
Puntrijs: 15 minuten.
Opmaken: Kort vloermodel op inschiet apparaat of bakplaat plaatsen.
Decoreren: Met roggebloem.
Narijs: 100-120 minuten.
Bewerking: Voor het bakken mooi insnijden (zie foto)
Baktemperatuur: 240°C inschieten met een aflopende oven.
Baktijd: 35-40 minuten (900 gram, bakken 45-50 minuten)
Stomen: voldoende stomen.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:

Claims

Voldoet aan de desem wetgeving
Lactosevrij
Clean Label
Plantaardig

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Desem 5-grains Tradizione

Desem 5-Grains Vloerbrood via de bollenkast

Walnoten-Roggebrood met honing

Desem Dadel/Noten/Rozijnen brood

Desem wit Tradizione

Desem Havermout Vloerbrood via de bollenkast

Desem Kerrie-Krenten-Ananas Ciabatta Tradizione

Desem Wit Vloerbrood via de bollenkast

Desem Volkoren Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Bruin

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Desem mais Vloerbrood via de bollenkast

Avocadoslof

Desem 5-grains Walnoten Ciabatta Tradizione

Winter Ciabatta

Desem Krentenbrood

Desem ciabatta Tradizione

Desem Volkoren Tradizione

Softgrain 5 Grains Desembrood

Desem Rogge Rozijnen Ciabatta Tradizione

© Puratos Group 2024

Privacy