Desem Dadel/Noten/Rozijnen brood - Puratos

Receptuur

Werkwijze

Kneding: Soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur: 27-28°C.
Bulkrijs: 60 minuten in plastic bak of tussen deegkledjes.
Bewerking: Lichte doorslag.
Bulkrijs: 60 minuten.
Afwegen: 500 gram.
Opbollen: De deegstukken opbollen en tussen kleedjes plaatsen.
Bolrijs: 15 minuten.
Opmaken: Opmaken tot een korte punt.
Decoreren: Met roggemeel.
Narijs: 90 minuten.
Bewerking: De deegstukken 1x over de gehele lengte insnijden.
Baktemperatuur: 220°C inschieten met een aflopende oven.
Baktijd: 35-40 minuten.
Stomen: Stomen.

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Desem 5-grains Tradizione

Rustiek Bruin

Desem 5-Grains Vloerbrood via de bollenkast

Walnoten-Roggebrood met honing

Desem wit Tradizione

Desem Havermout Vloerbrood via de bollenkast

Desem Kerrie-Krenten-Ananas Ciabatta Tradizione

Desem Tarwe Tradizione

Desem Wit Vloerbrood via de bollenkast

Desem Volkoren Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Bruin

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Rustiek kaas-spek-uienbrood

Desem mais Vloerbrood via de bollenkast

Avocadoslof

Desem 5-grains Walnoten Ciabatta Tradizione

Rustiek Volkorenbrood

Winter Ciabatta

Desem Krentenbrood

Subliem Bruin

Desem ciabatta Tradizione

Desem Volkoren Tradizione

Softgrain 5 Grains Desembrood

Desem Rogge Rozijnen Ciabatta Tradizione

© Puratos Group 2024

Privacy