Desem 5-grains Tradizione - Puratos

Ingrediënten

Werkwijze

Kneding: Soepel deeg kneden.
Deegtemperatuur: 27°C.
Vulling: Kort doordraaien.
Bulkrijs: 90 minuten in een plastic bak of tussen deeg kleedjes.
Bewerking: Lichte doorslag.
Bulkrijs: 60 minuten.
Afwegen: 480 gram.
Puntrijs: 10 minuten.
Opmaken: Kort vloermodel op inschiet apparaat of bakplaat plaatsen.
Decoreren: Met een zadenmix of geplette tarwe.
Narijs: 120-150 minuten.
Bewerking: Voor het bakken 1x mooi insnijden over de gehele lengte.
Baktemperatuur: 240°C inschieten met een aflopende oven.
Baktijd: 30 minuten (900 gram, bakken 45-40 minuten)
Stomen: voldoende stomen.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:

Claims

Voldoet aan de desem wetgeving
Lactosevrij
Clean Label
Plantaardig

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Rustiek gebakken bol

Rustiek Wit

Desem 5-Grains Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Wit

Brioche Brood met Rozijnen

Walnoten-Roggebrood met honing

Desem Dadel/Noten/Rozijnen brood

Desem wit Tradizione

Desem Havermout Vloerbrood via de bollenkast

Witbrood met Retro Vernieuwd

Desem Kerrie-Krenten-Ananas Ciabatta Tradizione

Desem Tarwe Tradizione

Desem Wit Vloerbrood via de bollenkast

Desem Volkoren Vloerbrood via de bollenkast

Rijck & Eerlijck Bruin

Stokbrood op oude wijze met O-tentic

Subliem Klein

Witbrood met Sapore Rigoletto

Desem mais Vloerbrood via de bollenkast

Avocadoslof

Subliem Melkbollen

Desem 5-grains Walnoten Ciabatta Tradizione

Subliem Witbrood

Winter Ciabatta

Desem Krentenbrood

Desem ciabatta Tradizione

Desem Volkoren Tradizione

Softgrain 5 Grains Desembrood

Desem Rogge Rozijnen Ciabatta Tradizione

© Puratos Group 2024

Privacy