Rijck & Eerlijck Vruchtenbrood

Ingrediënten

Gram
Deeg
Tarwebloem (Patent) 10.000
Rijck & Eerlijck Vrucht 1.700
Zout 200
Gist 800
Water 6.400
Vulling
Rozijnen (gewassen) 11.000

Werkwijze
  • Kneding: Soepel deeg kneden.
  • Direct vulling doordraaien. 
  • Deegtemperatuur: 26°C.
  • Afwegen: 900 gram.
  • Bol/puntrijs: 20 minuten.
  • Opmaken
  • Narijs: 80 minuten.
  • Baktemperatuur: 220°C.
  • Baktijd: 35-40 minuten.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:  

Claims

  • Lactosevrij
  • Clean Label