Gevulde Havermout bollen

Gram

Volkorenmeel

1.500

Tarwebloem (patent)

1.500

7.000

1.000

Zout

Gist

700

Water

6.300

Vulling

Rozijnen

5.000

Cranberries heel

1.500

Hazelnoten 5-7 mm

1.000

Weken: de Puravita Havermout Plus 20 minuten in de week zetten met al het water.
Kneding: soepel deeg kneden waarbij je lang in de 1e versnelling moet mengen, daarna de vulling doordraaien.
Deegtemperatuur: 27°C.
Afwegen: 2.100 gram en de deegstukken mooi opbollen.
Bolrijs: 5 minuten.
Verdelen/opbollen: met de verdeel/opboller in 30 bolletjes.
Strijken: met ei en decoreren met amandelschaafsel.
Narijs: 70-80 minuten.
Baktemperatuur: 260°C.
Baktijd: 9-10 minuten.

Moeilijkheidsgraad:

Recept voor 355 stuks

Ontdek