Smoobees Lemon Koffiebroodje

Kneding: Deeg afkneden, maar niet overkneden.
Deegtemperatuur: 25°C.
Voorrijs: ca. 10 minuten in een voorslag in de koelkast en /of vriezer leggen (verpakt)
Uitrollen: Tot een plak van ca. 3 mm (30 cm breed)
Bewerking: De geleroom/spijs regelmatig over de hele plak verdelen en op 2/3 deel van de deeplak met vulling bestrooien. In drieën opvouwen, het gedeelte dat niet met vulling is bestrooid als eerste naar binnen vouwen.
Snijden: ca. 4 cm breed (85-95 gram)
Vormen: De onbewerkte broodjes op 1 cm afstand van elkaar leggen op bakpapier geprepareerde bakplaten en strijken met ei. De broodjes in de panettone vormen, snijden op 4 cm en geef het 1 inkeping en vlecht dit als een 2 vlecht en rol het op en leg het in een panettone vorm die licht is ingespoten met vet. Daarna strijken met ei.
Narijs: ca. 45 minuten.
Baktemperatuur: 250°C.
Baktijd: 8-10 minuten.
Stoom: Nee
Afwerken: Met afdekgelei (Harmony Ready Neutre)

Moeilijkheidsgraad:

Ontdek