Brookies - Brownie

Werkwijze:

Meng alle droge grondstoffen voor het browniebeslag vooraf door elkaar.
Voeg alle vloeibare grondstoffen toe en meng gedurende 3 minuten op middelmatige snelheid.
Voeg de droge grondstoffen toe en meng kort door.
Meng alle droge grondstoffen voor het cookiedeeg vooaf door elkaar.
Voeg de zachte margarine/roomboter en vloeibare grondstoffen toe en meng gedurende 3 minuten op middelmatige snelheid.
Meng kort C309-XUTZ100M:K15 chocolade door het deeg.
Bekleed de bodem van de bakplaat met bakpapier.
Verdeel het Browniebeslag over 3 platen van 20x60 cm.
Breng stukken cookiedeeg op het browniebeslag aan (1.100 gram per plaat).
Bakken: dekoven 180°C gedurende ca. 40 minuten of rotatieoven 155°C lage convectie gedurende ca. 35 minuten.
Na afkoelen/invriezen snijden.

Tip: Ook te verwerken in muffinplaten of caisses.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad:

De brookie: een heerlijke mix van een brownie en een cookie. Smeuïg én knapperig, de brookie is een verrassend lekkere innovatie voor bakkers die hun assortiment willen uitbreiden.

Uitkomst: 132 stuks.

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Brood recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Banket recepten

Naar welk ingrediënt bent u op zoek?

Ontdek onze nieuwste producten

Chocolade recepten

Zoeken

Brookies - Brownie

Ingrediënten

Werkwijze:

Over dit recept

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten