Easy Neerlandsch Blond

Ingrediënten

Gram
Tarwebloem (patent) 2.500
Volkorenmeel 2.500
Easy Neerlandsch Blond 5.000
Gist 230
Water 5.200

Werkwijze
  • Kneding: soepel deeg kneden.
  • Deegtemperatuur: 26-27°C.
  • Afwegen: 850 gram.
  • Opbollen: opbollen.
  • Bolrijs: 45 minuten.
  • Opmaken: lang maken zoals een busmodel.
  • Decoreren: met roggebloem.
  • Narijs: 75-85 minuten.
  • Decoreren: eventueel mooi insnijden.
  • Bakken: als een busbrood.
  • Baktemperatuur: inschieten op 260°C en temperatuur afzakken naar  230°C
  • Baktijd: 35-40 minuten.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad: