Easy Neerlandsch Donker vloer

Ingrediënten

Gram
Tarwebloem (patent) 5.000
Volkorenmeel 2.500
Easy Neerlandsch Donker 2.500
Gist 250
Water 5.200

Werkwijze
  • Kneding: Soepel deeg kneden.
  • Deegtemperatuur: 26-27°C.
  • Afwegen: 860 gram.
  • Opbollen: Opbollen.
  • Bolrijs: 45 minuten.
  • Opmaken: Kort, vloer model en op een plaat of inschiet apparaat plaatsen.
  • Decoreren: Boekweitgrutten.
  • Narijs: 75 minuten.
  • Decoreren: Insnijding 1x in het midden van het brood.
  • Bakken: Met stoom.
  • Baktemperatuur: Inschieten 240°C en temperatuur laten aflopen.
  • Baktijd: 35-40 minuten.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad: