Subliem Volkoren Kleinbrood

Ingrediënten

Gram
Volkorenmeel 10.000
Subliem Volkoren Kleinbrood 1.500
Zout 150
Gist 600
Water 7.000

Werkwijze:
  • Kneding: Soepel deeg kneden, let op langer in de 1e versnelling.
  • Deegtemperatuur: 26°C.
  • Afwegen: 1.800 gram.
  • Bolrijs: 15 minuten.
  • Verdelen/opbollen: Evt. decoreren en op licht gesmeerde platen zetten.
  • Strijken: Met ei.
  • Narijs: 90 minuten.
  • Baktemperatuur: 260°C.
  • Baktijd: 9-10 minuten.

Over dit recept

Moeilijkheidsgraad: