Choco Swiss Roll Gebakje - Puratos

Ingrediënten

Werkwijze

Meng de grondstoffen voor het snitten kapsel gedurende 4 minuten op hoge snelheid.
Strijk plakken van 5 mm dikte.
Bakken inschietoven: 230°C, baktijd ca. 4 minuten.
Bakken rotatieoven: 210°C, baktijd ca. 4 minuten.
Snij na afkoeling de plakken op 38 cm breedte en 58 cm lengte.
Bavaroise poeder met gezeefde cacaopoeder droog vermengen.
Voeg het water van ca. 37°C toe en meng het tot een gladde massa.
Spatel de lobbig opgeslagen Chantypak met de overige massa tot een gladde mousse.
Maskeer de plakken met de chocolade bavaroise.
Rol de snitt stevig op en plaats dit voor 1 uur in de vriezer.
Snijd gebakjes van 6 cm hoogte.
Maskeer de gebakjes met opgeslagen Chantypak.
Rol de gebakjes door de witte chocolade schaafsel.
Spuit op de bovenzijde doppen Ovablanca schuim.
Decoreer met geraspte witte chocolade en een beetje Süsser Schnee.

Over dit recept:

Moeilijkheidsgraad:

Laat uw klanten genieten van verfijnde patisserie met dit Choco Swiss Roll gebakje. Deze luchtige cake heeft een romige vulling en een elegante afwerking. Voeg deze klassieker toe aan uw assortiment!

Ontdek

Ontdek vergelijkbare recepten

Vive La France "Crème Brûlée"

Pina Colada Taartje

Cheesecake Vruchten Slof

Red Velvet Cheesecake Taart

Mojito Cake

Appel Citroen Kwarkcake

Lemon Meringue Fruitcake

Bitterkoekjes Amarene Cake

Diverse Smoobees Cup-Cake

Chocolade Cup-Cake

Cheesecake Filo Fingers

Herfst Mokka Boomstam Cake

Double Choc Muffin

Chocolade Kersen Sensation

Brookie Tulband

Caramel Cheesecake Bavaroise Taart

Smoobees Caramel Herfst Cake

Caramel Pinda Blondines

Koffie Chocolade Cake

Chocolade Advocaat Cheesecake

Ice Lolly Cheesecake Pop

Chateau Chocolate Crème Caramel Taart

Madeleines Cake

Blondie Cheesecake

Chocolade Bitterkoekjes Tulband

Zoete Empanadas koekjes

Lava Cheesecake Tartelettes

Bramen Yoghurt Gebakje

Chocolade Cheesecake Tartelettes

Pittige Zoete Ontbijt Wafels

Verrassings-Sinaasappelcake

Satin Cream Cake Gevulde Abrikozen Koekjes

Citroen Merinque Gangmakers

Groninger Peperkoek Cake

Crème Suisse Frambozen Tartelettes

Zomerfrisse rode vruchten Cheesecake

Mojito Taart

Bretonse Appelstronk

Chocolade Mandarijn Snitt

Verrassings-Walnoot-Bananen-Cake

Chocolade Paas Cake

Zebra Cheesecake Taart

Roulade Exotics Snitt

Charlotte Taart

Regenboog - Verjaardag Taart

Citroen Cheesecake Taart

Opera Cake

Verrassings-Sacher-Abrikozen-Cake

Sachertorte

Stoofpeer Meringue Taart

Advocaat Chocolade Snitt

Red Velvet Cheesecake Cup

Liekes Pindakaas Deli Caramel Koekjes

Tiramisu gebak

Perzik Tropical Cake

Triple Layer Cheesecake Taart

Haagse Hopjes Bûche Cake

Chocolade Taart

Ierse Kubus cake

Caramel Bananen Cake

Cake Satè Sticks met Smoobees

Cranberry Cheesecake Cookies

Mascarpone Ganache Taart

Gouden Glorie Kampioensgebak

Gouden Glorie Winnaarskoek

Pavlova Taart met Mousse en Fruit

Rode Vruchten Cheesecake Gebakjes

Appelstrudel Cheesecake in dessert glas

Cheesecake Cranberry Tartelettes

Sweet Love Tomsoes

Winter Glow Tartelettes

High Tea Blondie Cake

Cheesecake Bosvruchten Kano 2.0

Crêpe Taartjes

Sushi High Tea Gebakjes

Speculaas Spektakel

Appel Avontuur

Bosvruchten Botanica

Karamel Knaller

Gouden Glorie Gebaksplak

Chocolade Chaos

© Puratos Group 2025